Qui peut résister à l'odeur enivrante de brioches à la cannelle, encore chaudes, sortant tout juste du four ?
Les Cinnamon Rolls, ces délicieuses brioches à la cannelle moelleuses et légèrement sucrées, sont un vrai régal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Et bonne nouvelle : elles sont bien plus simples à préparer qu'il n'y paraît ! Suivez cette recette pas à pas pour des Cinnamon Rolls maison qui impressionneront tout le monde.

LA RECETTE DES CINNAMON ROLLS

Ingrédients pour environ 10 à 12 cinnamon rolls :

Pour la pâte :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère (ou 10g de levure fraîche)
- 250ml de lait tiède
- 60g de beurre fondu
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

Pour la garniture à la cannelle :
- 100g de beurre ramolli
- 100g de sucre roux (cassonade)
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Pour le glaçage (optionnel mais recommandé) :
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5 minutes pour que la levure s’active. Elle doit devenir légèrement mousseuse.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le mélange de lait et levure, l’œuf, et le beurre fondu. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Si vous avez un robot pâtissier, cela simplifiera l’étape !
Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

2. Préparation de la garniture à la cannelle :
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez.

3. Façonnage des cinnamon rolls :
Une fois la pâte bien levée, dégazer-la en appuyant légèrement dessus avec vos poings. Étalez-la ensuite sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d’environ 40 x 30 cm.
Étalez uniformément la garniture à la cannelle sur toute la surface de la pâte.
Ensuite, roulez délicatement la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long pour obtenir un rouleau.
Coupez le rouleau en 10 à 12 tranches égales et placez-les dans un moule beurré, en veillant à espacer légèrement les rouleaux pour qu’ils puissent gonfler pendant la cuisson. Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes.

4. Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Une fois les cinnamon rolls bien gonflés, enfournez-les environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Préparation du glaçage :
Pendant que vos cinnamon rolls cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de lait si nécessaire.

6. Finalisation et dégustation :
À la sortie du four, laissez les cinnamon rolls tiédir pendant 10 minutes avant de les napper généreusement avec le glaçage.

Servez-les encore tièdes pour un maximum de gourmandise.

Bon appétit !

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