Cucina povera
L’authenticité à l’italienne dans votre assiette
La « cucina povera », littéralement « cuisine pauvre », incarne l'essence même de la gastronomie italienne : des plats simples, mais riches en saveurs et en histoire. Issus de traditions rurales où l’ingéniosité prévalait sur l’abondance, ces mets mettent en valeur des ingrédients locaux et peu coûteux.
Voici 3 classiques à essayer chez vous :
LA PANZANELLA
Une salade toscane à base de pain rassis, de tomates, d’oignons et de basilic, relevée d’huile d’olive et de vinaigre. Rafraîchissante et économique, elle est parfaite pour l’été.
LA PAPPA AL POMODORO
Un plat toscan réconfortant à base de pain rassis, de tomates bien mûries, d’huile d’olive et de basilic. Simple, mais riche en saveurs et en histoire.
LES ORECCHIETTE AUX CIPE DI RAPA
Originaires des Pouilles, ces petites pâtes en forme d’oreilles sont cuisinées avec des feuilles de navet et de l’ail.
Valorisez vos restes comme le font les Italiens.
Un simple bout de pain dur ou un légume oublié peut devenir un plat d’exception avec un peu de créativité.
Bon appétit !
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