Les trattorias cachées à découvrir lors de votre prochain voyage en Italie
Les trattorias cachées d'Italie, souvent loin des sentiers battus, offrent une immersion dans la véritable cuisine locale. Loin des restaurants touristiques, ces établissements proposent des plats préparés avec amour et authenticité. Voici cinq adresses secrètes qui feront le bonheur des gourmets.
Les secrets bien gardés de la cuisine italienne : cinq trattorias à ne pas manquer
Da Enzo al 29 – Rome
Dans le quartier de Trastevere, Da Enzo al 29 est une trattoria typique qui offre une cuisine romaine traditionnelle. La carbonara, préparée à la perfection avec du guanciale fondant et des œufs frais, est un incontournable. Le décor simple, mais chaleureux, fait de ce lieu un véritable cocon pour savourer des plats savoureux dans une ambiance décontractée.
Osteria di Mezzo – Florence
Dans le centre historique de Florence, l’Osteria di Mezzo est un petit restaurant familial qui propose une cuisine toscane authentique. Les pâtes fraîches, les ragoûts de viande et les plats à base de truffes sont des spécialités à ne pas manquer. Ici, le chef prépare chaque plat avec des ingrédients locaux de qualité, offrant une expérience culinaire simple mais raffinée.
La Tavernaccia – Rome
Située dans le quartier de Trastevere, La Tavernaccia est une adresse discrète où les romains eux-mêmes viennent déguster des classiques de la cuisine romaine. Le plat phare ? Les coda alla vaccinara, un ragoût de queue de bœuf fondant, et les artichauts à la romaine, servis dans un cadre intime et convivial.
Trattoria Mario – Florence
Cette trattoria populaire, au décor simple et sans prétention, est un lieu apprécié des locaux. La Trattoria Mario, située près de la Piazza del Mercato Centrale, sert des plats toscans typiques comme la ribollita (une soupe de légumes et de pain) ou la bistecca alla fiorentina. Le service y est chaleureux, et l’ambiance conviviale, idéale pour un déjeuner après une matinée de visite.
Antico Arco – Rome
Perché sur la colline de Gianicolo, l’Antico Arco propose une cuisine italienne revisitée avec une touche moderne. Les plats sont raffinés, avec une attention particulière portée à la présentation. C’est l’endroit idéal pour découvrir la cuisine romaine sous un nouveau jour, loin des foules touristiques.
Ces trattorias cachées vous offriront une véritable immersion dans l’âme gastronomique de l’Italie, loin des clichés touristiques, pour une expérience authentique et savoureuse.
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Source image : Tripomatic, Condé Nast Traveler, Trattoria Mario, The Chosen Table