Noël se fête aussi le matin, autour d'un brunch généreux qui met tout le monde dans l’ambiance. Le brunch est une merveilleuse occasion de se retrouver en famille ou entre amis autour de mets savoureux tout en célébrant la magie des fêtes de fin d’année.

Pour égayer ces journées spéciales, voici quelques idées gourmandes pour un moment gourmand et chaleureux !

Pain d’épices : Sa douceur et ses épices évoquent instantanément l’esprit de Noël. Servez-les avec du beurre aux agrumes ou une touche de confiture maison.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus

Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites chauffer le miel doucement.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices et la levure.
- Ajoutez le miel, le lait, puis l’œuf, et mélangez jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
- Versez dans un moule et enfournez pendant 50 minutes.

Œufs cocotte au saumon fumé : Pour un plat un peu chic, les œufs cocotte se parent de saumon fumé et d’une pointe de crème fraîche. En version végétarienne, ajoutez des épinards frais.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche
- Ciboulette fraîche
- Sel et poivre

Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez quatre ramequins, déposez une tranche de saumon fumé dans chacun, puis cassez un œuf par-dessus.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche, salez, poivrez, et parsemez de ciboulette.
- Faites cuire au bain-marie pendant 10-12 minutes.

Pain perdu à la cannelle et pommes caramélisées : Une douceur dorée et épicée qui rappelle les fêtes. À savourer avec un filet de sirop d’érable ou une touche de sucre glace.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le pain perdu : 
- 8 tranches de pain brioché (ou pain de mie)
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre

Pour les pommes caramélisées : 
- 3 pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 pincée de cannelle

Préparation :
Préparez les pommes :
- Épluchez, enlevez les pépins, et tranchez les pommes en cube.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre roux et la cannelle, puis laissez caraméliser à feu moyen.
- Réservez.

Préparez le pain perdu :
- Mélangez les œufs, le lait, la cannelle, et le sucre vanillé.
- Trempez chaque tranche de pain dans ce mélange.
- Faites fondre du beurre dans une poêle et faites dorer les tranches des deux côtés.

Servez :
- Disposez le pain perdu dans des assiettes, ajoutez les pommes caramélisées, et, si souhaité, un filet de sirop d'érable ou un saupoudrage de sucre glace.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 300 g de flocons d’avoine
- 100 g de noisettes
- 100 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Mélangez les flocons d’avoine, les noisettes, les noix de pécan et la cannelle.
- Ajoutez le miel et l’huile de coco fondue, mélangez bien.
- Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Ajoutez les cranberries après cuisson.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 litre de lait
- 200 g de chocolat noir
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de piment

Préparation :
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la cannelle.
- Ajoutez le chocolat, la muscade, et le piment, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 litre de jus de pomme
- 2 bâtons de cannelle
- 1 zeste d’orange

Préparation :
- Versez le jus de pomme dans une casserole.
- Ajoutez les bâtons de cannelle et le zeste d’orange.
- Faites chauffer doucement pendant 10 minutes.

Bon appétit !

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